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おやつにも最適!野菜を使ったお手軽べジスイーツ5選

食生活の欧米化によりファストフードやスナック菓子などではカロリーや塩分も気になり特に小さなお子さんがいる家庭では気をつけたい課題です。

自宅で簡単に作れるレシピで野菜を使用したべジスイーツで野菜嫌いなお子さんでも食べれるおやつにも最適なスイーツを紹介します。

 

●かぼちゃの蒸しパンケーキ

かぼちゃ独特の甘みとふわふわな食感が特徴で大人にもお勧めのスイーツです。下ごしらえで生地を練り上げ後は蒸し器で20分程度蒸すだけでほくほくのスイーツとなりかぼちゃ嫌いのお子さんでも完食される事間違いありません。

カボチャ

 

●さつまいもクッキー

食物繊維も豊富でそのまま焼いて食べても美味しいさつまいもですが、少しのアレンジを加えてクッキーに乗せて焼くだけで栄養価の高いクッキーとしておやつ感覚で食べる事ができます。

サクサク感とさつまいもの甘みがマッチしお好みでチョコパウダーやシナモンを添えても味の変化も楽しめますのでおやつに最適です。

サツマイモ

●にんじん豆腐ケーキ

子供の野菜嫌いの中でも特にニンジンは有名ですがふっくらと甘い香りが漂うケーキならいかがでしょうか。

βカロチンも豊富で豆腐のタンパク質から栄養価も高いのでお勧めのレシピとなります。作り方も材料を泡だて器で混ぜ合わせた後容器に等分で注ぎオーブンで焼くだけですので約30分で出来上がります。

ニンジン

●ほうれん草のシフォンケーキ

ビタミン、ミネラルも豊富で貧血予防にも効果があるほうれん草は御浸しやお味噌汁などでも美味しく食べれますが、実はシフォンケーキのレシピがあり鮮やかな緑色のふわふわスポンジが特徴です。

作り方は下処理やメレンゲなど作業工程が多く最初から上手く焼きあげる事は難しいですがここがお母さんの腕の見せどころとなりますので挑戦してみて下さい。

ほうれん草

 

●野菜たっぷりグラタン

ほわいとソースをベースにクリームチーズをたっぷり乗せて焼きあがったあつあつのグラタンは子供の大好物です。

豆乳で代用することもできますしブロッコリーやピーマンなどもすりおろして焼き上げる事で臭みや食感もなくなり栄養も取れるので様々な野菜を使用したオリジナル野菜グラタンを作ってみてはいかがでしょうか。

野菜

まとめ

生活習慣病は大人だけの問題ではなく児童期の肥満も増えるなど年齢問わず注意する事が大切ですので、毎日のおやつに野菜を使用したべジスイーツレシピを作る事で栄養も摂ることができ野菜嫌いのお子さんにもぴったりのおやつとなります。

成長期の子供には多くの栄養素が必要となり野菜不足も成長の妨げとなりますので13食と共におやつにも栄養バランスを考えて手作りで調理する事が大事なのです。

2017.09.09 更新