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食品衛生法を取り巻く現状と課題についての総合解説 (PDF)

野菜盛り合わせ

食品衛生法を取り巻く現状と課題について、厚生労働省がまとめた資料になります。

様々な観点から分かりやすく、まとめられております。PDFファイルで245ページありますが食品衛生に係る事業者の方々に一読いただくことを、お勧めいたします。

 

<トピックを抜粋>

・食品衛生行政の全体像について

・食中毒について

・農薬について

・遺伝子組み換え食品について

・健康食品について

・登録検査機関について

・HACCPについて 等々

 

リンク先:厚生労働省(食品衛生法を取り巻く現状と課題についての資料)

2017.11.08 更新