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『カラー写真と実例でわかる カビの分離同定と抗カビ試験』発売

2020年6月27日

日刊工業新聞社は、書籍『カラー写真と実例でわかる カビの分離同定と抗カビ試験』を発売しました。

『カラー写真と実例でわかる カビの分離同定と抗カビ試験』

『カラー写真と実例でわかる カビの分離同定と抗カビ試験』

 

  • いろいろな製品や資材にも繁殖するカビの実際とその対策がよくわかる本

カビは私達の周りの至る所に存在する。空気中に浮遊していたり、いろいろなものに付着していたり、当然、人間に代表される生物の身体の中にも存在し、その種類は発見されているものだけでも何万種類もあるといわれる。そして、食品をはじめ、日用品、建築資材、内装品など、あらゆるところで繁殖し、時に人間の健康に害をなすものとなる。一方で、現代日本は潔癖さが求められる社会となっていて、各製造メーカの品質管理部門、資材・設計部門では、目に見えづらいカビの存在に敏感になっている。この本では、著者の研究所に集まってくる数多くの実際のカビ発生の事例から、どうやってそれを何のカビと同定するのかの検査方法、そしてそれに対応するための対策と、その対策が有効なのかの抗カビ試験までを、実際の手順を具体的に見せながら解説していく。

  • 著者の研究センターで撮られた実際のカビのカラー写真を豊富に掲載

カビや微生物の分離、同定、分析、抗カビ試験などを実際に行っている著者の衛生微生物研究センターで撮られた各種のカビの顕微鏡写真など実際のものを約400点、カラーで掲載。日本で見られる主要なカビのほとんどを網羅。現場で実践的に役立つ内容になっている。

本文p10-11より

本文p10-11より

 

  • 目次

第1章 実例でわかるカビ発生ケースと着目すべきポイント
第2章 発生カビの検査マニュアル
第3章 写真でわかる主要カビ
第4章 酵母
第5章 抗カビ試験

  • 書籍情報

著者:李 憲俊、李 新一
定価:(本体3400円+税)
仕様:A5判、並製、214頁
ISBN:978-4-526-08067-8
発行:日刊工業新聞社
発行日:2020年6月27日

  • 著者紹介

李 憲俊
1996年 衛生微生物研究センター開設。2003年 株式会社衛生微生物研究センター設立。2003年 株式会社衛生微生物研究センター 代表取締役。代表的な著書に、「カビ検査マニュアルカラー図譜」 (共著)、「おもしろサイエンス カビの科学」 (著)、「菌・カビを知る・防ぐ60の知恵―プロ直伝!防菌・防カビの新常識」 (共著)、「微生物試験管理および関連対応~微生物試験法・洗浄・滅菌・製造用水・空調・モニタリング~:第4章 保存効力試験の概要と実践ポイント」 (著)、「有害微生物の制御と管理 -現場対応への実践的な取り組み」 (共著)などがある。

李 新一
2013年 株式会社衛生微生物研究センター 入社、2017年 株式会社衛生微生物研究センター 取締役。化粧品、製薬、日用品等の製造メーカーからの依頼を受け、各種微生物試験実施や微生物トラブルに関するコンサルティング、講演、研修を実施。

【問い合わせ】
日刊工業新聞社
書籍編集部  03(5644)7490
販売・管理部 03(5644)7410

日刊工業新聞社オフィシャルサイト「Nikkan Book Store」
https://pub.nikkan.co.jp/books/detail/00003511

Amazon商品ページ
https://www.amazon.co.jp/dp/4526080675/

2020.06.30 更新